Conos rellenos de Crema Pastelera

Receta

Paso a Paso

Conos Rellenos de Crema Pastelera

Ingredientes

• Para la masa de hojaldre:

  • 300 gramos de harina

  • 10 gramos de sal

  • 300 mililitros de agua

  • 500 gramos de mantequilla

  • 200 gramos de harina

• Para el relleno:

  • Cremas pasteleras al gusto

• Para decorar:

  • Azúcar glass al gusto

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Preparación

1. Elaboración de la masa de hojaldre:

1. En una superficie limpia, forme una corona con los 300 gramos de harina y la sal.

2. Vierta el agua en el centro de la corona y amase hasta obtener una textura lisa y homogénea.

3. Reserve la masa en el refrigerador mientras prepara el empaste.

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2. Preparación del empaste:

1. Mezcle los 500 gramos de mantequilla con los 200 gramos de harina, asegurándose de no ablandar demasiado la mezcla.

2. Forme un bloque uniforme con la mezcla y enfríe en el refrigerador.

3. Integración de la masa y el empaste:

1. Estire la masa en forma rectangular. Coloque el empaste en el centro y envuélvalo completamente con la masa.

2. Realice 2 vueltas simples (doblar la masa en tercios) y 2 vueltas dobles (doblar los extremos hacia el centro y luego nuevamente a la mitad), dejando reposar la masa en el refrigerador por 30 minutos entre cada vuelta.

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4. Armado de los conos:

1. Estire la masa de hojaldre hasta obtener un espesor de 3 mm.

2. Corte tiras de 2 cm de ancho por 30 cm de largo.

3. Envuelva los moldes de conos con las tiras, asegurándose de que las vueltas queden bien unidas para evitar que el relleno se escape.

4. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y refrigere durante 30 minutos.

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5. Horneado:

1. Precaliente el horno a 210 °C.

2. Hornee los conos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

3. Opcional: Espolvoree azúcar glass sobre los conos 10 minutos antes de terminar la cocción para acaramelar la superficie.

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6. Relleno y decoración:

1. Deje enfriar los conos completamente antes de retirarlos de los moldes.

2. Rellene con crema pastelera al gusto utilizando una manga pastelera.

3. Espolvoree azúcar glass por encima para decorar.