Fantasma de Merengue

Paso a Paso

Fantasmas de Merengue

Ingredientes

Para la Masa de Merengue:

• 4 claras de huevo (mediano)

• 220 gramos de azúcar glass

• 2-4 gotas de esencia de limón (puedes sustituir por esencia de vainilla)

• 1 cucharada de vinagre blanco

• Perlitas plateadas o negras (para decorar los ojos)

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Utensilios:

• Bandeja para horno

• Mangas pasteleras

• Papel encerado

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Preparación

1. Preparación inicial del merengue:

1. Precalienta el horno a 120°C.

2. En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo junto con la esencia de limón hasta que lleguen a punto de nieve (cuando se formen picos firmes al levantar las varillas).

3. Agrega el azúcar glass poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y brillante.

4. Incorpora el vinagre blanco y sigue batiendo por 1-2 minutos adicionales para darle mayor firmeza al merengue.

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2. Formación de los fantasmas:

1. Coloca una manga pastelera con una boquilla redonda de 7 mm de diámetro.

2. Llena la manga con el merengue y empieza a formar pequeños fantasmas sobre una bandeja de horno forrada con papel encerado. Asegúrate de dejar un espacio de 1 cm entre cada uno para que no se peguen.

3. Decora cada fantasma colocando perlitas negras o plateadas como si fueran los ojos.

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3. Horneado:

1. Coloca la bandeja en el centro del horno y hornea durante 25 minutos.

2. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja los merengues dentro durante 30 minutos más, para que se enfríen y se sequen bien sin que se rompan.