Fondant de Leche Condensada

Receta

Paso a Paso

Fondant Casero

Ingredientes

• 113 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 158 g de leche condensada

• 1 cucharadita (cc) de aroma de vainilla

• 1 pizca de sal

• 550 g de azúcar glass (más 100 g adicionales para amasar)

• Colorante alimentario (opcional)

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Utensilios necesarios

• Batidora

• Espátula

• Superficie para amasar

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Instrucciones

Preparación de la mezcla base:

1. Batir la mantequilla:

   • Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un tazón de la batidora.

   • Añada el aroma de vainilla y la pizca de sal.

   • Bata a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.

2. Incorporar la leche condensada:

   • Agregue la leche condensada poco a poco mientras sigue batiendo.

   • Continúe mezclando hasta que la preparación adquiera una textura uniforme y sin grumos.

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Agregar el azúcar glass:

1. Integración inicial:

   • Incorpore el azúcar glass en porciones pequeñas (aproximadamente una taza a la vez).

   • Mezcle bien entre cada adición para garantizar que el azúcar se integre completamente antes de añadir más.

2. Formar la masa:

   • Una vez que se haya añadido todo el azúcar glass, la mezcla tendrá una consistencia pastosa.

   • Espolvoree una superficie limpia con parte del azúcar glass reservado y vierta la masa sobre ella.

   • Amasar hasta que la masa deje de pegarse en las manos y adquiera una textura suave y maleable.

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Reposo del fondant:

1. Espolvoree el fondant con una ligera capa de azúcar glass para evitar que se reseque.

2. Envuelva en papel film y déjelo reposar durante al menos 30 minutos antes de usar.

Personalización:

1. Si desea, añada colorante alimentario para teñir el fondant según su preferencia. Amasar hasta que el color sea uniforme.