Rollo de chocolate

Rollo de Chocolate

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Ingredientes

Para el bizcocho:

• 1 kg de harina esponja Dawn Chocolate

• 2 tazas de agua

• 6 huevos

• ½ kg de azúcar glass

• 1 pliego de papel encerado

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Para el relleno y decoración:

• ½ kg de chocolate Carat

• 1 litro de crema para batir (Grand American Classic)

• 4 cerezas

• Relleno al gusto (piña, fresa, etc.)

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Preparación

Preparación del bizcocho:

1. En un recipiente, mezcle la harina esponja Dawn Chocolate con las 2 tazas de agua. Bata durante 8 minutos.

2. Agregue los 6 huevos a la mezcla y continúe batiendo por otros 8 minutos hasta obtener una masa homogénea.

3. Cubra una charola extendida con papel encerado, vierta la mezcla y extiéndala uniformemente.

4. Hornee en un horno precalentado a 250 °C durante 30-40 minutos, dependiendo del tipo de horno.

• Preparación del ganache de chocolate:

1. Mientras el bizcocho se hornea, caliente 200 ml de crema para batir en una cacerola hasta que comience a hervir.

2. Añada 200 g de chocolate Carat a la crema caliente, mezcle hasta integrar completamente y retire del fuego.

 

Montaje del rollo:

1. Retire el bizcocho del horno y espolvoree azúcar glass por encima.

2. Coloque una toalla limpia sobre el bizcocho y, con cuidado, inviértalo. Retire el papel encerado y comience a enrollar el bizcocho suavemente con ayuda de la toalla.

3. Bata el resto de la crema para batir hasta que alcance una consistencia firme.

4. Desenrolle el bizcocho y extienda la crema batida de manera uniforme sobre toda la superficie. Agregue el relleno de su elección, como piña o fresa.

5. Enrolle nuevamente el bizcocho con cuidado y colóquelo sobre una base para decorar.

 

Decoración:

1. Cubra el rollo completamente con el ganache de chocolate preparado anteriormente.

2. Decore con las cerezas y cualquier otro elemento decorativo de su preferencia.