Tortillas de Harina

Tortillas de Harina Caseras

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de trigo

• 1/4 de manteca

• 2 1/2 tazas de agua

• 1 cucharada de sal

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Preparación:

1. Hervir el agua:

   • Coloca el agua en una olla y ponla a hervir.

2. Mezclar ingredientes secos:

   • En un bol grande, coloca el kilo de harina. De ese kilo, retira 3 cucharadas de harina y resérvalas.

   • Agrega la sal y la manteca a la harina.

3. Formar la masa:

   • Haz un hueco en el centro de la harina y vierte poco a poco el agua caliente (que no esté hirviendo, pero debe estar lo suficientemente caliente como para soportarla).

   • Comienza a amasar y si la masa aún está pegajosa, agrega más agua poco a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos ni al bol.

4. Formar bolitas:

   • Divide la masa en bolitas del tamaño de un limón grande. Aproximadamente te deberían salir unas 28 bolitas.

5. Aplanar las bolitas:

   • Toma cada bolita y pásala por la harina que habías reservado. Con la ayuda de un rodillo, estira cada bolita de masa, girándola hasta obtener el tamaño y forma deseada (debe ser lo más redonda posible).

6. Cocinar las tortillas:

   • Calienta un comal grande a fuego medio. Coloca la tortilla y deja cocinar por aproximadamente 30 segundos, hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie. Voltéala y repite hasta que se cocinen de manera uniforme sin que se quemen, para evitar que se pongan duras.