Fundir Chocolate

Paso a Paso

Cómo Fundir Chocolate con el Método de Baño María

En Zari, contamos con una amplia variedad de chocolates. Para esta receta, utilizaremos chocolate CARAT, ideal para obtener resultados óptimos al fundir.

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Ingredientes y utensilios:

• Chocolate CARAT (cantidad según la receta deseada)

• 1 vaso de agua

• 1 cazo

• 1 bol resistente al calor

• Cuchara para remover

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Instrucciones:

Paso 1: Preparar el baño María

1. En un cazo, vierta un vaso de agua y caliéntelo a fuego medio.

2. Coloque el bol resistente al calor dentro del cazo, asegurándose de que el fondo del bol no entre en contacto directo con el agua. Esto evitará que el chocolate se sobrecaliente.

Paso 2: Fundir el chocolate

1. Agregue el chocolate al bol. A medida que comience a derretirse, remuévalo suavemente con una cuchara para asegurar una textura homogénea y evitar que se queme.

2. Tenga cuidado al manipular el bol, ya que se calentará considerablemente. Utilice guantes o un paño para proteger sus manos.

Paso 3: Mantener el chocolate fundido

1. Una vez que el chocolate esté completamente derretido (después de unos minutos), retire el cazo del fuego si no necesita mantenerlo caliente por más tiempo.

2. Si desea que el chocolate permanezca fundido por más tiempo, deje el bol sobre el cazo pero apague el fuego. Esto aprovechará el calor residual del agua sin riesgo de quemar el chocolate.

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Precauciones:

• Evite que el agua entre en contacto con el chocolate, ya que esto podría arruinar su textura.

• Tenga cuidado con el vapor generado por el agua caliente al manipular el bol o al retirarlo del cazo, ya que puede causar quemaduras.

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